Inroduction
A propos de la recette
Voici une recette simple à réaliser avec vos enfants sous forme d’activité ludique, parfait pour un anniversaire ou un goûter entre amis. Les sucettes guimauves se conservent très bien au frais, elles peuvent donc être préparées à l’avance. A vous de jouer ! Bzzz…
Ingrédients
- 5 cl d’eau
- 125 g de sucre en poudre
- 25 g de miel
- 4 feuilles (de 2g) de gélatine
- 2 blancs d’oeufs
- 50 g de fécule de maïs
- 100 g de chocolat blanc
- Perles en sucre couleur au choix
Pour faire vos Guimauves sucettes vous aurez également besoin d’un moule carré (ou rectangle), mais suffisamment large pour détailler vos formes. Il vous faudra également des emporte-pièces de la forme de votre choix, des mini piques à brochette en bois, ainsi qu’une poche à douille. Bonne préparation les Z’abeilles. Bzzz
Préparation étape par étape
Etape 1
Préparation du sirop: dans une casserole, dissoudre le sucre et le miel dans 5 cl d’eau, jusqu’à ce que des petites bulles se forment. Mettre hors du feu.
Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, les essorer et les incorporer au sirop. Monter les blancs en neige.
Etape 2
Incorporer progressivement le sirop aux blancs d’œufs montés en neige, tout en continuant à battre jusqu’à l’obtention d’une meringue lisse.
Etape 3
Recouvrir un moule carré ou suffisamment large, de papier sulfurisé et le saupoudrer de fécule de maïs. Étaler la pâte à guimauve (faire vite car elle fige rapidement) et puis laisser reposer 2h au frais.
Etape 4
Faire fondre au bain marie le chocolat blanc. Pendant ce temps, sortir la guimauve du réfrigérateur, saupoudrer votre plan de travail de fécule de maïs. Retourner le plat de guimauve sur votre plan de travail et ôter le papier de cuisson. A l’aide d’un emporte pièce détailler des formes de guimauves et les piquer avec les bâtonnets en bois.
Etape 5
Mettre le chocolat dans une poche à douille et y faire un tout petit trou. Recouvrez les sucettes de filets de chocolat et décorez les comme vous le souhaitez avec des perles ou vermicelles en sucre.